Fórmula molecular: C6H8O7

Citri ácido anidro

O peso molecular é 192,1

Nome em inglês: ácido cítrico anidro, ácido cítrico anidro BP, ácido cítrico anidro

personagem

Cristal translúcido incolor ou partícula branca, ou pó cristalino branco, geralmente contendo uma molécula de água cristalina, inodora, com sabor ácido, solúvel em água, álcool e éter.

Seu sal de cálcio é mais solúvel em água fria do que em água quente, que costuma ser usada para identificar e separar o ácido cítrico. O ácido cítrico anidro pode ser obtido controlando a temperatura apropriada durante a cristalização.

A solução aquosa é ácida. É ligeiramente intemperizado em ar seco e deliquescente em ar úmido. Acima de 175 ℃, água e dióxido de carbono são liberados.

objetivo

É usado principalmente na indústria de alimentos e bebidas como agente ácido, regulador de acidez, agente de tempero, conservante e conservante.

Também é usado como antioxidante, plastificante e detergente na indústria química, indústria de cosméticos e indústria de lavagem